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[家常料理]瑤柱雲耳蒸餃
主料：黑木耳30克,干貝15顆,豬肉200克,胡蘿蔔100克,餃子皮400克輔料：食鹽4克,白砂糖2克,蠔油10克,生抽5克,生粉3克,花生油10克,水10克
做法:
1.干貝洗淨浸泡10分鍾，撕成絲
2.豬肉剁成肉泥（肥瘦比例可按各人口調配），加入調味料和水，順一方向攪拌至起筋，胡蘿蔔切碎
3.黑木耳浸開洗幹淨，切碎後加入花生油拌勻
4.肉泥、胡蘿蔔碎、干貝絲、木耳碎同一方向充分攪勻做成餃子餡
5.取餃子皮放適量的餡于中間，因爲是蒸餃所以餡不要包太滿，約一口一個就好了
6.在蒸碟上塗一層油再放上餃子，餃子之間最好留有空隙，蒸好後就不會粘連在一起
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