[點心]白饅頭
食材 （8 人份）
中筋麵粉600g
酵母6g
糖30g
油15g
水290g
1
把所有材料放入盆中攪拌後,放入桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,鬆弛3分鐘。
2
擀成長方形。
3
由外向內,左邊向內摺三分之一,再右邊向內摺三分之一,再整個轉九十度。
4
再擀成長方形,用刷子刷掉表面上的麵粉,刷上少許的水。
5
由向下往上捲成長柱體,切10公分的劑子,
6
放入蒸籠蓋上蓋子做第二次發酵,今天發酵的時間,我花了45分鐘左右。
7
水滾後,放上蒸籠,中大火蒸15分鐘即可。
8
鬆軟好吃的白饅頭就好囉。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 這也可以拿來做成包子的皮喔~(沒記錯的話) 無白目 發表於 2016-5-27 11:01 PM static/image/common/back.gif
這也可以拿來做成包子的皮喔~(沒記錯的話)
拿來做包子皮會太Q 跟肉一起咬的時候 口感會很奇怪 包子皮還是要鬆軟點好 白饅頭如果拿來配咖哩雞 很好下飯 當然如果不配飯 也是蠻好吃的 很香 本人很喜歡，樓主如果拿來炸會更好！ 還沒自己試過，下次要來做做看，早餐饅頭夾蛋超好吃<br><br><br><br><br><div></div> 料理是帶給人們幸福的！！
感覺很不錯呢 下次自己試試看 今天也做了南瓜饅頭，用家裡的灶蒸，省下了瓦斯費 我真得很喜歡吃鰻頭,尤其是老麵的 感謝樓主分享，之前做過幾次，但是發酵都沒成功，原來是要放久一點!下次再來試試看 本帖最後由 baiwan 於 2016-6-26 04:08 PM 編輯
最近我也常做饅頭，有時後會把糖替換黑糖變成黑糖饅頭，或是一邊黑糖一半白的，有時候會用白饅頭麵團做成肉包或是芋泥包，都很不錯，多的先冷凍起來，可以慢慢吃。只要材料是好的，做出來的東西吃了也比較安心呢。對了，最近很喜歡白饅頭從冷凍拿出來，加熱前先切開，在蒸好時直接夾入起司片、撒些肉鬆的吃法，好吃哦！
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