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[點心]草莓奶油泡芙
主料：低筋面粉120克輔料：食鹽 1克細砂糖5克黃油90克雞蛋100克草莓50克牛奶100克
做法:
1.準備食材
2.把水、牛奶、黃油、食鹽、細砂糖一起放入鍋中，用中火加熱，加熱到黃油完全融化，液體完全沸騰
3.沸騰後馬上關火，迅速倒入過篩好的低筋面粉，用木勺攪拌。將面團攪拌成一個均勻且不沾鍋不沾手的面團
4.攪拌好以後重新放在小火上加熱，不停攪拌，直到鍋底出現一層面團由于受熱而粘在鍋底的薄膜，這時就可以離火了，離火後繼續攪拌一會，讓面團降溫不燙的程度時，少量多次地加入打散的全蛋液
5.每充分拌勻完一次，再加入下一次的蛋液，一直攪拌到用木勺撈起面糊，留在木勺上的面糊呈現倒三角形，這樣泡芙面糊才算做好
6.裱花袋中裝入直徑1厘米圓形花嘴，然後將泡芙面糊裝入裱花袋中
7.在鋪有不沾布的烤盤中，轉圈兒緊挨著擠出6個直徑約3厘米的圓形面糊，使其圍成一個圓形花環
8.烤箱預熱200度，烤約30分鍾，至泡芙表明金黃即可，關火後繼續放在烤箱中悶5至10分鍾出爐即可
9.將鮮奶油打至八分發，加入適量的草莓，均勻的攪拌，取出出爐晾涼的泡芙，用齒刀橫向分成兩半，然後將草莓鮮奶油餡放入裱花袋中，擠入每個花朵裏後即可
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 很喜歡的一道美食 感謝分享 ......... 謝謝分享, 不過我看過室友做泡芙, 煮牛奶那一步還是不要完全沸騰比較好吧, 牛奶滿容易焦的, 應該是剛起泡就要馬上關火了吧(雖然我做的話大概是還沒有泡, 都溶了就關, 免得燒焦). 做給家中小朋友吃，小朋友們一定不亦樂乎，需要好好的筆記一下 泡芙在各地小吃及面包店都有，但品質差別極大，謝謝樓主的配方，一定試試<br><br><br><br><br><div></div> 感謝分享 泡芙是我們全家大小最愛的甜點 泡芙是我最愛的甜點
我覺得皮應該是最難的
要好吃需要多嘗試
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