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elva290 發表於 2017-5-4 09:45 PM

[家常料理]塔香炒蛤蜊

本帖最後由 elva290 於 2017-5-4 09:46 PM 編輯


                        
[*]【材　料】
[*]  蛤蜊   400公克
[*] 薑 10公克
[*] 辣椒   1根
[*]  蒜仁  10公克
[*] 九層塔   20公克
                                    
[*]【調 味 料】
[*]  A.蠔油 2茶匙
[*] 醬油膏  1茶匙
[*]  細糖   1/4茶匙
[*] 料酒   2大匙
[*]  B.香油  1茶匙
                                    
[*]
【做　法】
[*]1.將蛤蜊放入水中吐沙至洗淨；九層塔挑去粗莖洗淨、瀝乾，薑切絲，蒜仁、辣椒切末，備用。
[*]2.熱鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑絲、蒜末、辣椒末後，加入蛤蜊及調味料A，轉中火略炒勻。
[*]3.待作法2煮開至出水後，偶而翻炒幾下，至蛤蜊大部分都開口，即可轉大火炒至水分略乾，再加入九層塔及香油略炒幾下即可。
                                                     




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S55886944 發表於 2017-5-4 09:54 PM

看起來好讚喔
改天來試試

zhubei 發表於 2017-5-5 09:12 AM

色香味俱全，看來好讚喔！
自己動手作便宜又有樂趣
謝謝大大的分享

yaya20010328 發表於 2017-5-5 02:18 PM

感覺很下飯，謝謝分享

iamfrog 發表於 2017-5-6 04:46 PM

看到這道菜晚上也來試試!!
口水要流出來了~<br><br><br><br><br><div></div>

haha3069 發表於 2017-5-6 11:10 PM

看起來不錯 馬上來試煮看看!

heshaninter 發表於 2017-5-7 02:04 AM

大量的九層塔是這道菜的關鍵吧。。。

thos832 發表於 2017-5-7 10:10 AM

簡單好煮，下酒吃起來很香～～

steidl 發表於 2017-5-7 05:01 PM

試過幾種方式烹煮, 這個方法也來試一下, 謝謝分享!{:14:}

k16721992 發表於 2017-5-7 08:19 PM

看到這道菜口水快流下來了
真的好吃
每次去吃快炒
必定要點這道菜
謝謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

sunclocks 發表於 2017-5-8 04:05 PM

我做過另一種吃法~
也推薦一下:
相同的配料
不下鍋煮~
用魚盤裝盛
放爐火上加熱~~
蛤蜊開口後放入九層塔
即刻上桌~又飽滿又香甜~~

aa011021 發表於 2017-5-9 12:52 AM

感謝分享……超級下飯的！{:31:}

fong123321 發表於 2017-5-9 10:23 AM

謝謝分享,找個機會試試看{:31:}

funromeo 發表於 2017-5-14 03:42 PM

火侯的控制是關鍵啊！

每次都炒到肉整個乾掉，超悲劇

aug0814 發表於 2017-6-3 09:28 PM

看來好讚喔！
色香味俱全自己動手作便宜又有樂趣

謝謝大大的分享<br><br><br><br><br><div></div>
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