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[家常料理]古早味粉蒸肉
本帖最後由 七o星 於 2017-5-21 06:26 PM 編輯最近買太多地瓜回家，吃到後來覺得太單調了，所以就做了這道菜
消耗地瓜又能回味小時候的味道真的很棒！！
做法也超簡單
材料只有
1.肉、蒜頭、醬油、香油、米酒、豆鼓
2.地瓜、蒸肉粉
將1部分全部混在一起，醃肉
接著，把地瓜清洗、削皮、切塊後鋪在盤子底部
再將醃30分鐘的肉裹上蒸肉粉，再把它鋪在地瓜上拿去蒸
電鍋外鍋大概放3杯水
等電鍋跳了就能吃了喔！！
這真的超下飯的，而且很香，喜歡吃傳統中式菜可以試試喔，而且很簡單
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 作法確實簡單又方便的粉蒸肉作法.
地瓜上放醃製過的肉一起蒸.
一定滿好吃的.感謝樓主分享古早味. 感覺不錯之後有空可以試試看 步驟不會太難，希望第一次可以做成功 光看了就讓人聞到香味了
趕緊學起來
謝謝分享！<br><br><br><br><br><div></div> 果然是古早味作法~~~
我超愛吃粉蒸肉~~
如果改成牛肉??
不知做法有何不同? 謝謝提供方法~~可以回家DIY了 sunclocks 發表於 2017-5-24 02:05 PM static/image/common/back.gif
果然是古早味作法~~~
我超愛吃粉蒸肉~~
如果改成牛肉??
牛肉我不確定是不是要加其他東西調理
不過理論上是行的通
但是要確保牛肉不要老掉是個很大的重點
地瓜可以改成芋頭或是南瓜也可以。
芋頭的話，覺得裡面的水要多一些，才不會那麼的乾。
都很好吃！ 出門在外 必備食譜
這真的太有才了<br><br><br><br><br><div></div> 蒸肉粉是什麼東西，哪裡買呢？ fa123.tw 發表於 2017-6-3 06:42 AM static/image/common/back.gif
蒸肉粉是什麼東西，哪裡買呢？
蒸肉粉是用米跟五香粉混在一起的粉狀物
拿來包裹肉之後拿去蒸，所以外皮吃起來會黏黏的，但肉會相當的軟嫩也很下飯
可以在大賣場之類的地方找到喔，或是去一些傳統市場的南北雜貨也能買的到...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 請教大大，豬肉用的那一部位的？
在外頭吃粉蒸肉，肉裡頭都帶筋，吃來卡牙
個人覺得五花肉應該不行
梅花肉呢？還是後腿肉？里肌？
不曉得那一種部位的肉比較適合做這？
請大大教一下，感謝！
這個真的讓我找回以前的味道,之前一直覺得有種似曾相似的菜,不過一直叫不出菜名,今天是做了之後,突然驚覺這就是那個懷念的味道,謝謝大大 zhubei 發表於 2017-6-3 11:05 AM static/image/common/back.gif
請教大大，豬肉用的那一部位的？
在外頭吃粉蒸肉，肉裡頭都帶筋，吃來卡牙
個人覺得五花肉應該不行
我用的是胛心肉
也是有筋的，或許是我蒸的時間比較久一點，吃起來很軟嫩沒有筋的感覺
如果怕吃筋的話，能選用小里肌，但是不確定蒸完會變老
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div>
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