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[點心]串燒蝦仁蘋果醋汁
串燒蝦仁蘋果醋汁食譜預備時間: 20 分鐘
烹調時間: 20 分鐘
分量: 5人
材料:
[*]大蝦仁 10隻 約 180克
[*]海鹽 ⅛ 茶匙
[*]鮮磨胡椒粉 ⅛ 茶匙
[*]蘋果 1個
[*]蘋果醋（泡浸蘋果用） 2茶匙
[*]竹籤 5 條
[*]沙律菜 酌量
[*]芫荽碎 少許
汁料:
[*]蘋果醋 3湯匙
[*]蜜糖 3湯匙
[*]蒜蓉 1茶匙
[*]魚露 ½ 茶匙
[*]水 1湯匙
[*]將所有醬汁材料放入玻璃瓶搖勻，或小碗中拌勻。
[*]蝦仁挑腸洗淨，抹乾水分。用鹽和胡椒粉調味。把一半的醬汁拌入蝦仁中，加芫荽碎，醃 10分鐘。
[*]餘下的一半醬汁，放入小鍋中，用中小火煮至將滾。令其味道濃些。但切勿煮太久，因會變粘稠。放涼備用。
[*]蘋果切半去芯。一半切成15丁塊。另一半切片，拌沙律菜用。把所有切好的蘋果放進加了 2茶匙亨氏蘋果醋的清水中泡浸。備用。
[*]蘋果丁塊和蝦仁，用竹籤間隔穿好。用中火燒熱燒烤鑊(grill pan)或平底鑊，加少許油，把兩面煎至微黃色，蝦仁熟透。上碟。把放涼後的醬汁，酌量淋在蝦仁上面。其餘汁料拌沙律菜和蘋果片，趁熱享用。
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蝦仁本身就不會膩吧
但應該是道蠻不錯的佳餚
感謝分享
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