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[家常料理]香菜豬肉酸湯大餛飩
本帖最後由 小臥龍 於 2017-11-30 07:00 AM 編輯天氣冷、霧霾重，不想出門亂跑，就在家中自己搞點吃食。美食其實是很有意思的，百人百味，千人千味，尤其是象香椿、香菜、茴香、折耳根、韭菜等這些味道重的，喜歡的趨之若鶩，不喜歡的會視之為黑暗料理，真的是食無定味，適者口珍！今天哥就給大家來個重口的 香菜豬肉酸湯大餛飩！
1、香菜選那個矮植的，味道重，半斤就可以，去掉根和老葉，洗淨切碎，豬前腿攪餡1斤，蔥薑若干切沫 ；
2、鍋內倒油，油熱炸花椒，熱油潑到生薑沫 蔥沫上，加適量鹽 胡椒粉 香油 十三香用筷子一個方向把餡攪拌均勻；
3、不會擀餛飩皮的可以去麵條店買現成，此種方式包成餃子也沒有問題；
4、調湯用鹽 胡椒粉 醬油 醋（熬過） 雞精 蒜苗 香菜沫 紫菜 蝦皮 榨菜 辣椒油 香油 芝麻（炒過）；
5、煮熟餛飩後碗中先澆入高湯或餛飩湯後盛入餛飩；
這種做法吃時香菜味道極濃，喜歡吃的一定驚喜異常，真的不喜歡吃香菜的，此做法可以做薺菜、小白菜包都沒有問題的，喜歡什麼餡就包什麼唄！哥當年的紫甘藍餃子還曾經風糜網路呢！
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改天來試著做做看
謝謝樓主分享，感覺不錯。看起來就是香菜比例有點多。。 光看照片就覺得很好吃唷
加入芝麻香油口味更棒
謝謝分享
也來試做看看吧
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