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cocohsu 發表於 2017-12-29 07:24 PM

[家常料理]廣式米粥鍋



廣式米粥鍋

湯頭材料：白米20g、水適量、雞高湯800c.c.、枸杞少許
做法:
1.熬粥
將白米加適量水用小火慢慢熬成粥，放涼。
2.打糊
做法1入果汁機打成糊，再和以雞高湯、枸杞煮成的高湯以2：8比例調成湯頭。
搭配沾醬 皮蛋豆腐醬
食材：皮蛋1顆、醬油膏50c.c.、花生粉10g、豆腐半盒、香油少許、香菜末適量
做法 :
皮蛋、豆腐、醬油用果汁機打成泥，拌入花生粉，淋香油、灑上香菜末即可。

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chen.8115c 發表於 2017-12-30 10:54 PM

廣式料理就是工序多 重視火侯烹調時間長

l160108634 發表於 2018-1-24 10:36 PM

打糊是會讓口感更加綿密嗎
有空來試試
感謝分享
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