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[點心]免烤起司蛋糕
免烤起司蛋糕食譜預備時間: 5 分鐘
烹調時間: 15分鐘 + 另加冷藏時間5小時
分量: 一個 17.5 cm x 17.5 cm (7吋x7吋) 方形活動底蛋糕模
免烤起司蛋糕
材料:
全麥消化餅（digestive biscuits） 110克
牛油（奶油 butter）70克
忌廉起士（cream cheese block）250克
幼砂糖 50克
雲呢拿香油（vanilla extract） 1/2茶匙
檸檬汁 1/2茶匙
淡忌廉（thickened cream）200毫升
新鮮芒果片（或其他喜歡的生果）裝飾用
做法:
牛油用微波爐稍加熱溶解成液體。把麥餅放入一膠袋中，用擀麵棍壓碎。倒進牛油中，拌勻。平鋪在蛋糕模中。用杯子底或用匙羹壓平。蛋糕模的四個角，用膠刮或匙羹按平。
用一大盤，忌廉芝士加糖，雲呢拿香油和檸檬汁，用電動搞拌器打至鬆發幼滑。
另一個盤，用搞拌器打發淡忌廉至軟綿鬆發。拌入忌廉芝士混合物中。
倒進蛋糕模，用膠刮鋪平。最後，用匙羹濕水，掃平表面和角頂。用保鮮膜蓋好。放入冷凍室（freezer）中，冷藏至少 5小時，或過夜，直至硬身。到要需用前 2小時，轉放到冰箱（fridge）中，或置室溫中，至軟身些。吃的時，放上芒果片，或其他合時的生果裝飾，即成。
溫馨提示：
牛油，可用含鹽或無鹽的。
匙羹濕少許水，就不會黏芝士忌廉餡，容易掃平表面。
起司糕要冷藏夠硬身。刀可用稍微熱水燙暖些，然後抹乾水份。一刀切下去，不要猶疑，就可切得整齊漂亮。每切一刀之間，要抹乾淨。脫模也用同樣方法，用刀沿邊走一趟。用活動底的蛋糕模就比較容易把蛋糕拿出來。
這起司蛋糕存放在冷凍室(freezer) 中夠時間，就會凝固。如想放入冰箱 (fridge), 可用 30毫升熱水溶解 2茶匙魚膠粉。在做法 3之後，倒進拌勻，冷藏過夜，或直至硬身。
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部分文字不懂:忌廉起士...雲呢拿香油...淡忌廉
不知是啥東東? 作法感覺不困難,改天做來試試 起司蛋糕很好吃, 感謝熱心提供作法, 有空來試作 {:45:} 比自己手作烘蛋糕還麻煩的樣子，還是花錢較簡單。
以前在展覽會場看賣鍋子的作幾次，就學會了。
回家作幾次也成功。<br><br><br><br><br><div></div> 蓬鬆起司味道濃郁
淡淡的甜味非常好吃
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