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[家常料理]蒜蓉粉絲蒸蝦
蒜蓉粉絲蒸蝦食譜預備時間: 15 分鐘
烹調時間: 15 分鐘
分量: 2 至 3人
材料:
中蝦 8隻 約 235克
粉絲 1扎 約 50克
蒜頭（剁蓉） 4 至5粒
油 2湯匙
蔥（切粒） 2條
汁料:
生抽（醬油）1湯匙
雞湯（水） 2湯匙
糖 1茶匙
做法:
粉絲用熱水（不用煮滾的）泡浸至軟身，約 10分鐘，用剪刀剪開兩三段。瀝乾水分，備用。
蝦沖水洗淨，用廚房紙抹乾水分。用剪刀把蝦頭的尖刺和腳剪去。在蝦背中央剪開蝦殼。用刀把蝦肉切雙飛，即開半，但不要切斷。去腸，待用。
把所有汁料放入小鍋中，煮至糖溶解，備用。
用中火燒熱油，把一半蒜蓉爆香。待用。
把粉絲鋪平一碟中，上面放上已開背的蝦隻，把爆香的蒜蓉連油平均置於蝦肉上面，再灑下另一半的蒜蓉。用大中火隔水蒸 10至 12分鐘，灑下蔥粒裝飾，淋下汁料，即成。趁熱享用。
溫馨提示：
粉絲泡水浸軟後，就容易剪開兩三段。
如不用雞湯煮汁料，也可用水代替。或加 ¼雞粉，汁料的味道也蠻不錯。
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這一定很好吃
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