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[點心]班蘭湯圓
班蘭湯圓食譜預備時間: 15 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
分量: 12 粒
材料:
班蘭葉（新鮮或急凍）7片
糯米粉 120克
水110毫升
花生（烤香後磨粗碎）25克
椰糖（切成粗粒） 25克
糖水:
水 2½ 量杯
冰糖 60克
薑 4至5片
做法:
把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。
把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。
用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
溫馨提示：
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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營養是不是還會在
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