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rpbear 發表於 2018-2-21 08:33 AM

[異國料理]港式蘿蔔糕

本帖最後由 rpbear 於 2018-2-21 08:39 AM 編輯



材料:白蘿蔔                     2斤
玉米粉                    150克
在來米粉(粘米粉)      75克
白蘿蔔水                  250毫升
臘腸                        2條
臘肉                        1條
蝦米                        40克
香菜                        適量
雞湯塊                     2塊
胡椒粉                     適量
鹽                           1茶匙

做法:
蝦米洗淨浸透，切粒
冬菇浸透，切粒
臘腸切粒
臘肉去皮, 切粒
蘿蔔去皮洗淨刨粗絲, 隔出蘿蔔水(待用)
玉米粉,在來米粉混在一起,加入鹽及胡椒粉   
加入蘿蔔水, 若蘿蔔水不夠可加入泡香菇的水
拌勻
起鍋, 加油

爆香臘肉
加入臘腸爆香
加入蝦米爆香
加入冬菇爆香
慢慢加入蘿蔔

炒到蘿蔔變軟
加入雞湯塊
慢慢加入米粉水炒至糊狀即可
糕盆塗油
把混合料倒入糕盆內, 弄平
隔水大火蒸45分鍾，以筷子試插，若不沾米漿，即表示糕已蒸熟，取出
加入香菜
待凍後即可切件煎食





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andycyyu 發表於 2018-3-10 09:22 PM

沒吃過港式蘿蔔糕呢
內餡用料好豐富阿{:2:}

sup1943 發表於 2018-3-11 01:43 AM

好吃 鬆軟又香
味道不會太鹹
還蠻方便的

PL3 發表於 2018-3-11 06:24 AM

看起來很好吃 我超愛吃港市蘿蔔糕 趕快做一個看看 謝謝大大分享

jegg54088 發表於 2018-4-3 09:35 PM

原來是這樣做啊
    感謝分享~學到了<br><br><br><br><br><div></div>

piiouu 發表於 2018-4-6 11:41 PM

感覺滿不容易的 改天有時間再來試試 謝謝作者

rpbear 發表於 2018-4-9 03:56 PM

piiouu 發表於 2018-4-6 11:41 PM static/image/common/back.gif
感覺滿不容易的 改天有時間再來試試 謝謝作者

是的, 滿麻煩的
但吃過的朋友都說吃過後就不會想吃別的

vicky123005 發表於 2018-4-12 12:32 AM

用料好豐富，趕快來試試看

4im950011 發表於 2018-4-15 01:33 AM

感謝樓主分享 原來是這樣做的 詳細教學

Damosi1 發表於 2018-4-24 04:24 AM

步驟明了簡單，還不錯，值得試試<br><br><br><br><br><div></div>

h1478125 發表於 2018-8-19 02:17 PM

用料紮實，大塊增加口感，若切小塊混合，層次會更豐富...若太久沒吃完，變乾的話，可以切3-4cm，煮成蘿蔔糕湯，像客家鹹湯圓那樣，也是很讚！

FREEDOMCHAN 發表於 2018-10-24 09:22 PM

在香港試了一次
還是煎的
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