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[家常料理]蝦仁燴豆腐
本帖最後由 howardxman 於 2018-3-25 04:25 PM 編輯主料
豆腐1塊
鮮蝦200克
輔料
蔥適量
姜適量
香蔥適量
蝦仁燴豆腐的做法步驟
1.
准備食材。豆腐1塊，鮮蝦200克，大蔥適量，姜適量，香蔥適量。
2.
把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，留下蝦仁備用。豆腐切成塊，大蔥切末，姜切末、香蔥切末備用。
3.
往蝦仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺澱粉抓勻，腌制10分鐘備用。
4.
取一只空碗，往碗里放入2勺澱粉，6勺水攪拌成水澱粉備用。
5.
鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后控油盛出。
6.
炒蝦仁剩下的油不要倒掉，用來將姜末、大蔥末煸炒出香味。
7.
往鍋中倒入300毫升清水，然后大火燒開。
8.
把豆腐放入鍋中燒開后再煮1分鐘。（豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟子大力的翻動。）
9.
把蝦仁放入鍋中，然后放入1勺鹽，半勺雞精調味。
10.
把水澱粉倒入鍋中，再次燒開后即可關火。最后撒少許香蔥末裝盤上桌。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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