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[家常料理]香辣鐵板豆腐
主料豆腐500g
輔料
辣椒粉15g
蒜末4g
蔥花3g
蔥段4g
鹽2g
雞粉3g
豆瓣醬15g
生抽10ml
水澱粉10m
香辣鐵板豆腐的做法步驟
1.
洗好的豆腐切厚片，在切條，最后切成小方塊
2.
熱鍋注油，燒制六成熱，倒入切好的豆腐炸制，其間要小心翻動，豆腐會黏鍋，力氣太大豆腐會碎
3.
炸到豆腐金黃色的時候就可以出鍋瀝干油備用
4.
大蒜切碎末備用
5.
准備好辣椒末
6.
蔥洗淨切長段備用
7.
鍋內留底油，放入大蒜末和小米辣末炒香，不喜歡辣的可以不放
8.
轉小火放入辣椒粉繼續炒香
9.
再放入少許豆瓣醬，炒勻
10.
再加入適量的清水，翻炒勻，煮至沸
11.
再加入適量的雞粉
12.
放入適量的鹽調味
13.
在加入少許生抽
14.
放入炸好的豆腐塊
15.
翻炒均勻，再繼續翻炒一分鐘
16.
最后放入調好的水澱粉
17.
鐵板放在煤氣罩上面加熱備用
18.
在加熱好的鐵板上面放入適量油擺上蔥段
19.
盛出炒好的豆腐，裝入鐵板上面撒上切好的蔥花即可...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 看起來是很功夫的功夫菜，但還蠻值得一試的 看來需要買鐵板 才能做出鐵板的香氣豆腐
每次去餐廳吃就好想自己試試看唷
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