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stalyboy 發表於 2018-4-4 12:12 PM

[家常料理]洋蔥紅燒雞腿 · 配飯好菜

本帖最後由 stalyboy 於 2018-4-4 12:14 PM 編輯

將洋蔥的甜味燒進雞腿肉中，除了可以享用鮮嫩多汁的雞肉，紅燒風味的濃濃湯汁，不管是配飯拌麵都豪豪吃。

1雞腿肉去除多餘脂肪，切成適口大小，加入醃料拌勻備用。將洋蔥切成適中的塊狀，蔥綠我切成斜片做最後裝飾用。









2鍋中加入略少於1大匙油，冰糖加在油中央，中小火(沒把握可以用小火)將糖慢慢燒融化，並轉成褐色的焦糖。




3冰糖轉成焦糖色後將雞肉放入，一面先煎約2分鐘後再翻面




4另一面也煎2分鐘後翻炒一下。




5加入洋蔥炒至邊緣稍呈透明狀。




6加入約莫可淹過雞肉的水，蔥白、薑片、八角粒及調味料也加入，用中小火燒煮。



7煮至收汁濃稠，起鍋前放入蔥綠，拌一下即可盛盤。





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