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[家常料理]“魚”很難做？快來看看黃魚超簡單烹調步驟茄汁燒黃魚(1p)
說起“魚”，很多人對它是又愛又恨。愛是因為它營養美味，恨是因為它非常難做。很多人經常問我：煎魚怎樣才不粘鍋？怎樣反翻面魚才完整？怎樣出鍋魚才不會斷？看來大家在做魚料理上還真是遇到了不少麻煩。今天在《詹姆士的廚房》里，我們一起來解開這些困惑，簡單輕松地做出色香味俱全的魚料理。碗、炒鍋蔥 3根番茄 1個香菜 3根洋蔥 半個黃魚 1條番茄醬 1碟【1】切黃魚在魚肉上划刀，能使烹飪時熟成均勻也更能入味。【2】處理腥味將黃魚肚打開，用紙吸干紅色血水，這就是腥味的來源。【3】腌黃魚將盤子上撒上適量鹽，然后將黃魚放入盤中后在黃魚身上撒適量鹽。這樣做靜置一會儿，魚身上就會滲出水分。之后一定要將這水擦干，這也是去腥味的關鍵步驟。【4】調料在水晶碗中放入適量切好的洋蔥丁和一勺蒜末。【5】調料放入番茄丁、香菜、蔥花和番茄醬。【6】調味放入適量鹽和胡椒粉。【7】調味加入適量醬油。【8】加水倒入適量水，然后將其攪拌均勻。【9】去腥將腌好的黃魚用紙吸干水分。【10】油煎黃魚熱鍋冷油，將黃魚放入鍋中煎。Tips▼煎魚時不要急著翻面和撥動魚。輕輕搖晃鍋，魚身就能在鍋里自己旋轉。煎好一面可用勺子和鏟子相互協助，將魚翻面。【11】茄汁燒黃魚將魚煎至三分熟后把調好的茄汁倒入鍋中。【12】煎蒸黃魚用勺將番茄配料不斷淋到魚上，這樣做不用翻動魚也會入味，然后蓋上鍋蓋，煎蒸片刻。【13】盛盤將茄汁燒黃魚倒入盤中。Tips▼出鍋前搖晃鍋，將魚的方向的盤子方向擺一致。順勢將魚倒出，這樣做魚身完好不會斷。【14】加料再放上一些香菜末即可享用這道美食了。哇！鮮嫩滑口的魚肉加上番茄的酸甜，這道茄汁黃魚的做法太簡單易學了。師父煎魚只翻過一次。而且整道菜把處理魚的技巧都總結了一遍，滿滿的全是干貨。學會了這些方法，做魚也沒有那麼難了。
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下次試著做做看{:4:} 看起好好吃
最難的還是醬汁ㄚㄚㄚQQ 感謝大大,感謝大大無私的分享3Q3Q
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