查看完整版本: [藥膳養生] 狗尾草竹筍猴菇湯
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vivi9051 發表於 2018-5-30 12:37 AM

[藥膳養生] 狗尾草竹筍猴菇湯

本帖最後由 vivi9051 於 2018-6-6 08:38 AM 編輯

材料:

[*]狗尾草 少許一把約5-10克，依個人喜好
[*]金滑菇 一包(其他菇類都可)
[*]原味猴頭菇切塊 約5-10小朵 (因此食材處理不易，建議買市售已處理好的)
[*]綠竹筍 3-4隻
[*]有機枸杞 適量
[*]鰹魚粉 適量

做法

[*]電鍋內鍋放入狗尾草及約7分滿 (1000ml左右)的水，電鍋煮一次跳停即可，約20分鍾
[*]竹筍可事先切塊泡冷水，放在冰箱約2天，苦味就會去掉。如果時間太趕，那就要帶殼煮約20分鍾，再撥殼過涼水，切塊
[*]菇類洗淨備用
[*]將竹筍、菇類放入狗尾草湯底的內鍋，然後先用電鍋煮一次跳停
[*]再加入鰹魚粉，有機枸杞入內鍋，再用電鍋煮一次跳停
[*]起鍋灑些胡椒粉及些許香油就完成囉。


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codykang8067 發表於 2018-6-3 03:44 PM

看起來很不錯的樣子,下次來試一下

jkl52048 發表於 2018-6-3 08:21 PM

加入草菇也是很棒的選擇哦
感覺會很好喝

vivi9051 發表於 2018-6-4 02:29 AM

本帖最後由 vivi9051 於 2018-6-4 02:31 AM 編輯

草菇會有點草味，用香油煎香後下去一起煮湯，味道應該蠻有好喝的藥膳味。{:31:}

zwl460476492 發表於 2018-6-5 08:22 PM

沒想到狗尾草還可以煮湯啊，我們這山上到處都是，有機會也試試。狗尾草有什麼要求嗎，全株還是只要花的部分。<br><br><br><br><br><div></div>

vivi9051 發表於 2018-6-6 08:36 AM

zwl460476492 發表於 2018-6-5 08:22 PM static/image/common/back.gif
沒想到狗尾草還可以煮湯啊，我們這山上到處都是，有機會也試試。狗尾草有什麼要求嗎，全株還是只要花的部分 ...

狗尾草是用全株的枝幹及根莖下去煮，沒有用到花。

你們那真好，現在還有狗尾草，我這已經過季節沒有了。
所以冰箱冷凍了一堆準備今年來用{:31:}

狗尾草的枝乾，要把土洗淨，水稍微瀝乾可以包起來冷凍了。
但注意瀝乾水份時不可以放太久，會產生發酵的味道，就會壞了。

今天正好也有煮狗尾草湯底，準備來煮泰式酸辣湯。
分享 狗尾草洗淨冷凍及湯底的圖片給您參考，等等也會補進我的貼文裡。{:2:}



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shinosakii 發表於 2018-6-9 04:39 PM

狗尾草煮湯味道很棒 猴頭菇更是加分珍品 拿來燉土雞也是很棒的說

竹筒飯便當 發表於 2018-9-28 10:52 PM

這個拿來煮烏骨雞湯一定很讚!只是鰹魚粉要拿掉.

vespa568 發表於 2018-9-29 12:18 PM

這湯我沒喝過也~等等來是煮一下非常感謝分享

ZHWISH 發表於 2018-9-30 12:09 PM

感覺可以再加一些香菇或是調味酒去燉(想到就想吃<br><br><br><br><br><div></div>

情意濃 發表於 2018-10-17 04:18 PM

從去年要去買狗尾草買到今年都快過完了
狗尾草雞湯超好喝的~~~{:38:}

gamemanhk 發表於 2018-10-17 11:11 PM

狗尾草是要新鮮的還是有干的?

cherieRocket 發表於 2018-10-18 01:35 AM

想吃很久了看起來很好吃下次來做看看謝分享

yushiaowind 發表於 2020-4-6 05:39 PM

一直很喜歡吃猴頭菇
感謝分享不一樣的做法~

pc7389i 發表於 2020-7-28 03:56 PM

感覺這個加上乾香菇跟曬乾小干貝煮雞湯一定也很讚！<br><br><br><br><br><div></div>
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