查看完整版本: [家常料理]椒麻雞
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aaziwang11 發表於 2018-7-6 10:14 AM

[家常料理]椒麻雞

椒麻雞 材料：去骨雞腿…2隻約600克鹽…………………少許太白粉……………適量 醬汁：紅辣椒…………3、4根薑…………………1小塊

蒜頭…………………1粒香菜………………數支檸檬的汁和皮末半個份魚露…………1~1.5大匙糖…………………1大匙花椒油……………1小匙 做法：1) 雞腿肉抹少許鹽醃著。抹鹽可以去腥，但千萬不能抹太多，因為醬汁裡的魚露很鹹卻又不能加太少，不然就沒風味了。2) 做醬汁：把辣椒、薑、蒜頭、香菜一起剁碎，加其它調味料拌勻即可。      3) 把雞肉兩面都沾乾太白粉。 4) 燒熱小半鍋油，下鍋用中火炸約6分鐘，到最後才把火開大，用高溫把雞炸得皮脆而不油膩。 5) 夾到熟食砧板上，剁成小塊。6) 排在盤中，淋些醬汁即可上桌。這食譜的份量不少，約有下圖裡的3倍，滿滿一大盤。
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shinosakii 發表於 2018-7-7 07:58 PM

去骨雞腿 用好市多那種不錯 我自己做這道菜的時候是這樣用 兩包就夠四個人吃

benson1737 發表於 2018-7-13 09:18 PM

哇，材料我家都有耶，等等來試試看，謝謝分享

fa123.tw 發表於 2018-7-14 10:42 AM

很喜歡的一道菜，但是不常煮飯，要準備那麼多調味料實在很麻煩

康世美 發表於 2018-7-15 09:13 AM

非常喜歡椒麻雞，尤其泰式椒麻雞，酸酸辣辣真的很下胃口，感謝大大分享
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h1478125 發表於 2018-7-15 01:45 PM

這看起來很簡單ㄟ，改天也要來做做看，感謝分享喔～

luobupo333 發表於 2018-7-15 06:24 PM

做法還蠻簡單，感覺很美味，打算試一試{:45:}

jack6666 發表於 2018-7-17 09:47 AM

這看起來很簡單，感謝分享喔～

pc1236 發表於 2018-7-22 11:39 AM

看起來好好吃 做做看 {:31:}

a23924055 發表於 2018-10-26 10:35 PM

寫的非常詳細~
步驟介紹很清楚~
嘗試自己來做做看~
做出這麼美味的佳餚
謝謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

fa123.tw 發表於 2018-11-2 06:41 PM

很愛的一道菜，但是感覺有點費工

ufcufc 發表於 2018-11-10 01:14 AM

我最愛吃的椒麻雞, 改天自己試做看看  {:45:}

oym789 發表於 2018-11-13 03:55 AM

自己吃的椒麻雞都是外食買來的 , 不曾自己做過 , 因為感覺料理過程應該很費工.
但看到這道椒麻雞教學分享 , 好像沒想像中的難.
真想自己動手嘗試做做看 .
自己做應該比較划算 , 可以吃個爽吃個夠 .

fiendfox 發表於 2018-11-13 09:42 PM

感覺可以自己準備泰式椒麻雞醬料
然後去買鹹酥雞淋上去，應該百搭

a45654g 發表於 2018-12-29 11:10 PM

喜歡吃椒麻雞~!
做法好像不難
改天買材料自己做做看~
外面椒麻雞都很貴..<br><br><br><br><br><div></div>
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