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[點心]雜莓乳酪布甸
雜莓乳酪布甸食譜類別: 甜品，烤焗
菜系: 西式
預備時間: 15 分鐘
烹調時間: 25 分鐘
分量: 2至 4人 (預備 2個 350毫升容量的焗盤)
材料:
雞蛋 3隻
原味乳酪（優格/奶酪 plain yoghurt）200克
牛奶 50毫升
糖 40克
雜莓（樹莓/藍莓） 100克
雲呢拿香油 ½ 茶匙
做法:
預熱焗爐至 160C / 320F.
用一小鍋用中小火把牛奶煮至就快滾，有白煙冒上，即可。
用電動打蛋器打發雞蛋和糖，至蓬鬆和發白。加雲呢拿香油。倒進煮熱的牛奶，快手拌勻。拌入乳酪，完全拌勻。過篩入一量杯中。
把兩個焗盤置於另一個大盤上。隨意放入少許雜莓在焗盤中（剩餘一些鋪面裝飾）。平均倒進雞蛋混合物於兩個焗盤中。大盤中倒進熱水至一半高度。放入已預熱的焗爐中，焗約 25 至 30分鐘。中途焗了 10分鐘後，見表面開始凝固，小心拿出布甸，在布甸表面再灑下些雜莓，繼續烤焗，直至布甸邊緣剛剛凝固。搖動大盤，見布甸中間少許震動，即成。趁熱或放涼後享用。
雜莓乳酪布甸 Yoghurt Custard with Mixed Berries02
溫馨提示：
原味乳酪，含糖量低，帶微酸，剛平衡布甸的甜味，很是開胃。
雜莓，可隨意選擇自己喜歡的莓類，例如草莓，樹莓，藍莓或黑莓都可以。不要灑太多雜莓在焗盤中，因若當中的水份受熱流出時，會令布甸很水。
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