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[家常料理]鮮干貝芒果沙拉
食材
生干貝6顆
生菜100公克
檸檬汁10公克
芒果泥20公克
芒果1顆
芒果乾適量
調味料
胡椒鹽適量
1.生干貝洗淨後，切成薄片備用。
(可生食干貝在超市或大賣場皆可購得，但務必注意保鮮的問題，主廚建議若沒有要立即食用，可泡鹽水（鹽1：水30）並以保鮮膜封好冷藏。也可將干貝以攝氏120度油溫煎至金黃，再做成沙拉。)
2.檸檬汁、芒果泥、胡椒鹽攪拌均勻成沙拉醬汁備用。將干貝，以1／2量的沙拉醬汁醃約30分鐘。
(醃製時記得以保鮮膜包好，置於冰箱冷藏，來維持干貝的鮮度。)
3.芒果去皮切成小丁。
4.生菜當底，擺上醃好的干貝、芒果丁及芒果乾，最後再淋上備用的一半沙拉醬汁就可以了。
※此示範分量約2人份。
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