頁:
[1]
[異國料理]越南牛肉河粉
本帖最後由 old2009 於 2018-12-10 11:58 PM 編輯http://www.youtube.com/watch?v=62L5RynAhXs
高湯材料
項目 份量
牛骨 1斤
牛腱子肉 1粒
白蘿蔔 1根
鮮香菇 5朵
洋蔥 1個
清水 6公升
薑片 30克
桂皮 1支
草果 3粒
八角 3粒
香菜根 5根
鹽 1小匙
糖 1小匙
魚露 60c.c.
冰糖 1大匙
其他材料
項目 份量
越南河粉 300克
火鍋牛肉片 200克
豆芽菜 70克
九層塔 5根
檸檬 1顆
紅辣椒 1根
青辣椒 1根
青蔥 3根
魚露 1大匙
鹽、白胡椒 少許
米酒 1小匙
檸檬汁 1小匙
大骨高湯 1500c.c.
香油 1小匙
是拉差辣椒醬 2大匙
步驟
#高湯製作
1.將白蘿蔔切成大塊狀，洋蔥對半切，備用
2.將牛腱肉洗淨，牛骨洗淨，與洋蔥、香菜以大火
3.爆香後，再加入清水，再以中小火燉煮約1.5小時，過濾即可當湯底
#牛肉河粉製作
1.將豆芽菜洗淨，汆燙過水備用
2.把紅與青辣椒切片，青蔥切蔥花備用
3.將所有調味料放入鍋中，使用大火煮開
4.再加入越南河粉煮約8分鐘，接著加入步驟2材料，續煮1-2分鐘即可
5.最後檸檬切檸檬角跟檸檬片，跟九層塔一起點綴在牛肉河粉上即完成
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 改天來試試
只有吃過外面買的河粉
3Q 不常吃異國料理
但看起來應該很美味唷
也來嘗試試做看看
謝謝分享唷{:45:}
河粉真的在越南比較好吃，台灣的除了越南人過去開的以外，真的不怎麼樣，感謝食譜分享 終於等到了 非常喜歡這湯頭 一直想學
現又有影片教學 太好了 謝謝辛苦分享<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]