查看完整版本: [家常料理]東坡肉
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tdk1129 發表於 2019-1-27 12:05 PM

[家常料理]東坡肉



食材
三層肉300g
薑1小段
蒜頭2顆
蔥1根
八角1顆

調味料
米酒1大匙
醬油1大匙
醬油膏1大匙
蠔油2大匙
冰糖2大匙

作法
1.三層肉切成約6公分的方塊，並將周圍四面用刀稍加修邊。

2.起滾水鍋，將三層肉汆燙去血水，至表面變色即可撈起備用。

3.將蔥切段、薑和蒜頭拍扁備用。起滾水鍋，倒入米酒、醬油、醬油膏、蠔油、冰糖、蔥段、薑蒜、八角稍煮一下。
  (薑和蒜頭的作用在於去腥、增加滷汁香氣，因此拍扁即可，若顧及美觀也可切片再下鍋滷。)

4.將汆燙過的三層肉放入鍋中，以小火滷半小時至軟嫩入味即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

ai0312111 發表於 2019-1-28 02:18 AM

謝謝大大分享!!{:31:}{:31:}{:31:}{:31:}

ai0312112 發表於 2019-1-28 01:02 PM

謝謝大大分享!!{:31:}{:31:}{:31:}

h119 發表於 2019-1-28 07:31 PM

步驟簡單但美味的東坡肉，感謝樓主分享作法。

godlai123 發表於 2019-2-5 05:20 AM

謝謝提供好食譜多謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

Acekiller 發表於 2019-2-10 10:14 AM

這個很愛在外吃呀
以為在家弄東坡肉很難
但樓主這個食譜比較簡單
下次可以試一下呢

saei0918 發表於 2019-2-10 11:41 PM

我們家都醬油加水糖隨便滷而以,好想吃吃專業的

vineyny7121 發表於 2019-2-11 03:47 PM

東坡肉真的是一道功夫菜，可惜每次煮都失敗 色澤都不好看XDD

pig0910013 發表於 2019-2-17 11:48 AM

東波肉感覺很難處理,感覺滷越久越軟,下次煮看看謝謝分享
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