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[家常料理] 山藥銀耳羹
食材
泡開的白木耳100g
豆腐100g
山藥200g
蛋白1顆
隔夜白飯130g
雞高湯30ml
調味料
糖10g
蔥油(或香油)10g
胡椒粉少許
低氣溫的冬天，來碗熱呼呼的湯最能溫暖人心，平常在餐廳或飯店才能喝到的羹露類湯品，其實也能在家裡自己做，讓餐桌上不再只有家常清湯。這道山藥銀耳羹，可說是宮廷劇中不可少的養生聖品，做法竟然這麼簡單！
作法
1.白木耳切碎備用，豆腐切丁備用。
2.山藥削皮切塊，與隔夜白飯、水500ml一併放入果汁機攪打至細碎後，倒入碗中將表面的泡沫撈掉。
(山藥和米飯打成漿的做法，能使湯中增加濃稠感，可用來代替勾芡水。)
3.起一熱鍋，將山藥汁、白木耳、豆腐丁、蛋白、雞高湯、糖、胡椒粉加入煮滾。
4.煮滾後淋上蔥油即可起鍋。
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