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old2009 發表於 2021-12-7 10:07 PM

[家常料理]台式炒米粉

本帖最後由 old2009 於 2021-12-7 10:09 PM 編輯






食材

細米粉1把
蛋2顆
豬肉絲200g
辣椒適量
香菇6朵(泡水備用)
紅蘿蔔絲60g
洋蔥50g
高麗菜80g


調味料

沙茶粉適量
醬油適量
鹽巴適量
白胡椒粉適量




作法

1.細米粉以滾水汆燙1分鐘，撈起備用。

2.以略多的油量起鍋，加熱後加入兩顆全蛋，立刻快速畫圓拌炒將蛋打散，以半煎炸的方式炒出泡沫。

3.接著加入肉絲、辣椒、沙茶粉、香菇絲、紅蘿蔔絲、醬油、洋蔥、香菇水，最後才下高麗菜拌炒，以免高麗菜過於軟爛。

4.轉小火，加入米粉，以筷子攪拌、拉高的方式拌勻，接著加入鹽巴、白胡椒粉調味即完成。




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taiwanauk 發表於 2021-12-13 03:13 PM

一盤米粉炒&一碗豬血湯
食滿足的一餐 感謝分享
(加蝦米/油蔥相信更有味)

Joelslash 發表於 2021-12-14 05:01 PM

curry fry rice noodle is much better!!!

ameily1029 發表於 2022-12-1 11:01 AM

省錢料理之一
謝謝分享~

cookiemilk509 發表於 2022-12-1 11:58 AM

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。<br><br><br><br><br><div></div>

billy969 發表於 2022-12-13 01:50 PM

喜歡台式炒米，謝謝分享

917859271 發表於 2023-3-14 01:46 AM

炒粉加豆漿或白粥，非常好的早餐

wushenghsu23168 發表於 2023-7-24 11:27 AM

我覺得加點芹菜會更好吃!我們家都這樣炒的,味道很棒哦

sjps1989 發表於 2023-7-24 08:43 PM

很喜歡吃炒米粉,謝謝分享

leon.tk3c 發表於 2023-8-6 08:59 AM

炒米粉每次辦桌都有的一到菜,改天自己做做看,謝謝分享<br><br><br><br><br><div></div>

eri80911 發表於 2023-8-16 09:32 AM

謝謝您的分享，炒米粉是小時候的夜市美食

jameschen882020 發表於 2023-8-20 02:08 PM

很好吃的樣子，謝謝分享，要做一個來試試

gn02072720 發表於 2023-8-20 10:43 PM

嗯 感覺還是需要點油蔥酥會好一點
蛋酥 我個人建議先撈起來 再重新爆香料會好一點
不然口感我覺得會有點影響到
感謝分享啦
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