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mpono 發表於 2023-4-18 01:02 AM

[家常料理]咖哩鹹酥雞

#咖哩鹽酥雞
食材:
好x多購買去骨雞腿排1包(有2片)去皮後切一口大小(切小塊些，較好入味，也比較快熟！)也可以用雞胸肉
九層塔適量(洗淨瀝乾備用)

醃料:蒜末適量醬油2大匙米酒1大匙糖2小匙胡椒鹽適量(我的是有鹹味的)五香粉適量小磨坊咖哩粉(多灑幾下)不喜歡咖哩味道,也可以不加！
(一)雞肉加入全部醃料，用手抓一抓，按摩一下，蓋上蓋子或保鮮膜，進冷藏等入味！我習慣早上醃，晚上再炸，完全入味！(沒時間的話, 至少要醃1小時)
(二)把多餘的醬汁倒出，加點地瓜粉抓一抓，拿個空盤子倒些地瓜粉，每塊雞肉再平均沾上地瓜粉！(等反潮再炸, 約5~10分鐘)
(三)鍋子倒入適量的油，(看肉多寡而定) 油溫出現油痕時，再一塊一塊放入，先不翻動，等個幾秒再翻！兩面都變金黃色時撈起，等第二炸！
(四)油溫拉高時，再度放入雞肉回炸，放入九層塔，炸幾秒鐘就可以全部撈起！
(五)開始享用好酥又好入味的鹽酥雞了！



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Joelslash 發表於 2023-4-19 02:41 PM

may i have a look of the finished dish?

raichu421 發表於 2023-4-21 02:05 AM

讚~謝謝大大的分享，感覺應該是很好吃的

jameschen882020 發表於 2023-5-13 11:56 PM

謝謝分享，看來很好吃，有空做做{:32:}

gn02072720 發表於 2023-5-14 09:27 PM

感覺味道應該會變得有點想日式炸雞
不過我不太喜歡把味道搞太複雜
應該還是比較喜歡原味的鹹酥雞 哈哈<br><br><br><br><br><div></div>

www15211 發表於 2023-5-18 11:35 PM

感謝分享咖哩鹽酥雞又可學一道新菜了

taiwanauk 發表於 2023-6-11 10:13 AM

買食材動手做真的比較划算
再搭配冰涼啤酒太讚啦
感謝分享

yockeky 發表於 2023-6-17 09:43 PM

蹦出新滋味的感覺，解鎖新技能~感謝分享~
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