頁:
[1]
(健康與保養)[單吃最好！「這水果」打汁、分開吃進胃都NG 抗癌大打折扣][奇摩新聞][113.4.9]
水果為每天補充營養的來源之一，其中香蕉除了可以單吃外，還能夠做成各式美味的料理，其不僅能抗發炎還能增強免疫功能。然而，有醫師指出香蕉「其實很孤獨」，坦言若將它與其他水果混合，恐會破壞「蔬果中的多酚」，建議單吃最好。根據報導，腎臟科醫師江守山指出，香蕉雖然是一種高鉀低鈉的水果，對心血管健康有益，且富含氧化劑，能抗發炎、增強免疫功能；不過，其富含的多酚氧化酶卻會破壞其他蔬果中的多酚，大幅降低蔬果多酚的抗氧化、防癌抗癌效果。
江守山表示，蔬果中的多酚是一種植化素，具有抗氧化、抗發炎、防癌抗癌的效用，廣泛存在於蘋果、黑莓、紅茶、藍莓、綠花椰菜、櫻桃、櫻桃番茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、綠茶等植物中。
然而，香蕉的多酚氧化酶含量卻是大部分水果的100至500倍之多！江守山強調，若將香蕉加入蔬果汁中，就會將蔬果的多酚破壞殆盡。即使和其他蔬果分開吃進肚子，只要在胃中相遇，香蕉的多酚氧化酶仍會破壞其他蔬果的多酚，他直言：「所以，香蕉實在是一種孤獨的水果。」
根據《健康2.0》曾報導，生機飲食專家王明勇建議，保存香蕉可先將香蕉皮剝掉，再將香蕉放進真空保鮮盒或保鮮袋，直接放入冷凍保存；強調千萬不要把香蕉放在常溫下，或冰箱冷藏，香蕉外皮很快會變黑、香蕉容易壞掉。
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 長知識了
這樣果然香蕉還是要單吃最好
不過香蕉還是不孤單
可以做成香蕉巧克力 原來如此呀
不過水果還是吃原食比較好
用喝的都沒有膳食纖維了
頁:
[1]