[西班牙]西班牙國民美食海鮮飯，變身高級人氣料理
在西班牙的美食中，「海鮮飯」可作為代表，這項異國美食甚至是日本人心目中的絕品！海鮮飯要料理得出色好吃，並不是件容易的事。這種原屬於大雜燴式的農家飯，生猛海鮮絕對不可少。
製作過程首先將洗淨的米粒放入平底鍋中，加入適量的水、明蝦、貽貝、花枝、香料佐醬，
慢火細熬，加熱煮沸，水量的多寡及火候的控制是料理海鮮飯的關鍵，
如何將米飯煮得軟硬適中，讓醬料及海鮮食材的鮮甜滲入米粒之中，得看大廚的功力。
超人氣美食西班牙海鮮飯。攝影/MOOK吳俊諭
位在馬德里市區的El Caldero，是當地著名的餐廳，招牌菜「龍蝦海鮮飯」(Lobster rice，?47.00)，
是最熱門的人氣餐點。餐前先提供免費的開胃酒、麵包和醃製過的橄欖。
開胃酒甜而不烈，溫熱順喉；微辣的橄欖，可以單吃解饞或是搭配麵包一起食用。
位在馬德里市區的El Caldero餐廳。攝影/MOOK吳俊諭
台灣的龍蝦腹部甲殼在食用前已經切開，方便食客取用，而西班牙的龍蝦料理手法不同於台灣，
剁成一截截的龍蝦，得持專用的龍蝦鉗，將蝦殼夾碎，用叉子取出蝦肉。龍蝦外殼頗硬，
第一次使用龍蝦鉗的饕客不免手忙腳亂，費了大番功夫才掏出肥美的龍蝦肉，
配上一口醬汁入味的海鮮飯，滿滿的海洋鮮味盈溢口中，
屬於西班牙的獨特美食，不一樣的用餐方式，令人難以忘懷。
El Caldero
地址：C. de las Huertas 15
電話：+34-91-4295044
交通：搭乘地鐵1,2,3號線在SOL站下車，步行約8分鐘。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 哇真棒跟海產店的龍蝦鹹粥有的拼真美味 西班牙的海鮮飯看起來都好好吃喔
而且以前有看過電視報導過
好像都是用鍋子裝的樣子
哈哈吃起來一定很過癮吧 Where can i eat that. Do i have to go to spain to have that. 這海鮮飯看起來好好吃喔~~~~
料超多的!!!
大大!!!看到你介紹的美食都會讓人流口水啊!!!
肚子 又餓了......!!!<br><br><br><br><br><div></div> 海鮮燉飯耶好想吃喔~看起來就超好吃的耶~感覺所有精華都燉進飯裡了 在紐約也吃過差不多的東西 重點是 真的是料多實在 好吃又便宜 长见识了，这么棒的美味，吃不到看到也不错。 看起來很高級很好吃
有空要去吃吃看 西班牙海鮮飯也叫paella
很好吃 我也好環念去西班牙的那段日子<br><br><br><br><br><div></div> 好想吃歐因該很每位才對歐 看起來就超好吃的
改天來去試試看
謝謝分享 海鮮飯不錯吃, 吃過最道地的是在尼斯. 這種異國料理偶爾吃還不錯, 吃多了還是會想中式炒飯. 看起來好棒喔
不過價格只是國民價格?
太好了 西班牙海鮮飯好吃.可借一客不便宜<br><br><br><br><br><div></div>