[新加坡]新加坡肉骨茶(4p)
肉骨茶（Bak Kut Teh）這道美食是用藥材、大蒜和香料，加上豬肉骨烹煮而成，食用時配以米飯和辣椒黑醬油。它是新加坡大眾的早餐和夜宵。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，應該去唐人街牛車水的大排擋。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。吃完一大碗肉骨，接著是一小盅潮州的功夫茶，茶杯極小，泡的是很濃微帶苦味的普洱茶，而喝起來卻是滋味濃醇，馨香入肺。
除了以新鮮排骨熬湯，其中還少不了上乘藥材，如當歸、黨參、乾草和枸杞子等。經過長時間的燉煮，才能使藥材的味道滲入排骨中。肉骨茶具有生血、旺血和補氣的功效，可謂男女皆宜的補品。吃的時候再配一點甜醬油和辣椒，輕呷慢嚥，加一碗白米飯，更能襯托肉骨茶的濃醇滋味。如再沏上一壺好茶，即使是在炎炎夏日吃得滿頭大汗仍然會大呼過癮！
肉骨茶，說白了就是邊吃燉排骨邊喝茶。肉骨選用上等的包著厚厚瘦肉的新鮮排骨，然後加入各種佐料，燉得爛熟，有的還加進滋補身體的名貴藥材。茶客入座，店主便端上熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五、六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調味品。然後，邊吃肉骨邊飲茶，而且茶類多是福建名茶鐵觀音、烏龍茶，滋味濃醇，馨香入肺，既是飲料，又是食品。
雖然肉骨茶的湯色如茶，卻非真茶，而是一道排骨藥材湯。新加坡人吃肉骨茶時，常會配搭一碟指天椒醬油，供以蘸排骨或佐湯調味之用。
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...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 這肉骨茶真的是風靡東南亞啊，真的喜歡這種帶點藥香的口味，把排骨的油膩給清除的干干淨淨，帶又不失排骨的質感！真的滿足了大家想吃肉但是又不油膩的口福！大愛肉骨茶！ 吃肉骨茶，可配白飯，不過，新加坡馬來西亞當地人更愛以油條做搭配。贊。 新加坡的肉骨茶屬於潮州式 重胡椒味
馬來西亞的肉骨茶屬福建式 重藥材味
有一說 肉骨茶是源自於馬來西亞的巴生一帶
在新馬吃肉骨茶 少不了油條, 酸菜, 滷豬腳
算是蠻重口味的早餐選擇 其實我以前還蠻喜歡喝得
但是看到一堆補藥 就想到補藥不能亂吃 所以現在很少喝<br><br><br><br><br><div></div> 肉骨茶是好東西，里面的補品基本上除了虛不受補的群体，對大多數人都益處多多！ 在馬來西亞，主要在kl吃的是湯很多而且是巧克力色或比較清晰的，
還有一種是黑褐色醬汁，湯比較少的
甚至還有干的，加上一些辣椒還有魷魚絲的種類 一定要去吃松發肉骨茶
真的吃好吃的
我還買了幾包回來
可惜買太少了~~~{:31:} 馬來西亞式的肉骨茶或新加坡式都很好吃
但是更偏愛新加坡口味的
好吃啊 ~~~~ 很想自己在家也弄來吃。但一次要弄超多的<br><br><br><br><br><div></div> 好吃，照片裡的比較像是馬式的，如前面幾位前輩所提，星式較少料，胡椒味較重。 平常能輕易吃到的食補
只要自己目前沒再吃其他的藥
其實都沒什麼關係
大口的吃大口地喝 流口水了啦，我這里有兩種，湯汁少和比較黑或者湯多褐色，還有新品種，干的或者加入海鮮的
補充內容 (2016-5-23 11:26 PM):
我家附近有一間的豆泡，配這個很好吃哦 個人不喜歡新加坡肉骨茶，胡椒味重到整個破壞食材、湯頭的原味，湯喝下去都是嗆的味道。
藥材的要好多了。 上次在新加坡吃超級辣都是胡椒的味道<br><br><br><br><br><div></div>