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自己的油自己炸！豬油DIY步驟大公開，教你健康炸豬油!
三立新聞 2014/09/13 15:16:00 記者白喬茵、李政道／台北報導餿油風暴連環爆，讓市場裡另外一個商機反而夯了起來！現在傳統市場的豬油，幾乎供不應求，因為很多人怕外面買的油吃得不健康，所以乾脆自己DIY，跟豬肉攤販買肥油自己回去炸，導致豬油價格飆漲，以前一斤只要30元，現在飆到一斤50元，價格上揚依舊被民眾搶破頭。
10點不到傳統市場裡的豬肉攤，豬油早就被買光，因為最近這波餿油風暴，實在讓人十分恐慌。
民眾：「我都買豬油回去炸，吃得比較安全」民眾不怕費工，就是要吃得健康，但市場裡這股搶購風潮，卻也讓豬油價格連日飆高。
豬肉攤老闆表示：「以前大約只要30元一斤的豬油，現在漲價到要50元，買氣也比以前多三成左右。」豬肉攤生意好，炸了多年豬油的小吃店老闆，也十分的熱心用經驗鼓勵大家自己做豬油。
想要DIY其實並不難，照著以下步驟你也可以自己DIY，先把買回來的豬板油洗乾淨，下鍋十分鐘後就可以看到豬油塊開始縮水，記得一邊攪拌才能避免燒焦，大約一小時時間，把油渣撈出來豬油就完成了。而一公斤豬油板可以炸出一公斤的豬油，一鍋大約500元。
師傅也提醒：
一、不准加水。
二、如果事先把豬油板切小塊（大約1.5公分），就可以省時間省瓦斯。
小吃攤老闆：「有人要來跟我買，我炸得滿身大汗，一天要炸好幾個小時，怎可能賣你。炸豬油噴的啊，噴下去都會起水泡。」
這位小吃店老闆手臂，因為炸豬油被噴得到處是傷口，舊傷還沒好、新傷接著來，但依舊堅持要健康飲食。餿油風暴就算價格飆漲，豬油買得再貴，民眾都希望可以吃得安心。（整理：實習編輯王怡翔）
...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 其實炸豬油，比用啥植物油來的好，植物油超過70 80的溫度就開始變質，然後牛油人體消化比較不好會比較難以消化，動物性的油耐高溫，但是用來用去就是豬油比較好，葵花油......等等的都不是純的植物油就已經70 80左右的溫度就會變質了，更何況純的橄欖油大概60度以上就會變質了。
但是不知道誰說的說植物油比較好，出問題才知道植物油不好 用動物性的油 既安全又健康......。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 小時聽長輩說油要自己買肉回來炸，一直以來覺得不需要這麼麻煩，外面買就有了，等到食安問題出來才想到以前長輩是在食品場做過所以都不敢買外面做的，原來如此啊！
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