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冬季進補、喝「烏骨雞湯」前，你不可不知的真相…
三立新聞 2014/11/16 07:34 記者游凱茹、吳杰澄／台北報導冬天喝一碗熱呼呼烏骨雞湯非常補，但食藥署稽查發現，新北市一家餐館賣的烏骨雞湯，跟超市賣的烏骨雞肉都不合格，原來烏骨雞跟一般土雞或飼料雞比起來，品種比較珍貴、易生病，飼養時不注意就會用到過量的抗生素。
熱呼呼雞湯上桌大家搶著舀一碗，是冬天進補首選，特別是烏骨雞肉香甜，富含鐵、鈣、蛋白質，適合老人、小孩和孕婦，補肝、益氣血、退虛熱最受歡迎，只不過卻也最容易出問題。
新北市悅湘源小館賣的烏骨雞，被食藥署驗出抗球蟲藥超標2倍，店家嚇壞趕緊撤換。業者表示：「多的部份我們就把它銷毀，就換合格的供應商，供應我們的烏骨雞。」
另外，出問題的還包括全聯高雄岡山壽華賣的烏骨雞切塊、苗栗北苗市場攤商烏骨雞，兩家都被驗出殺菌劑殘留超標。育達商職餐飲管理科周振文老師表示：「天氣只要一個變化的話，牠生病了，是不是成本會提高，所以說勢必說，一定要加這種東西來增加牠的抵抗力。」
原來烏骨雞不容易飼養，生長過程需要施打抗生素，但過量讓人體吃下肚可能導致腹瀉，嚴重過敏、呼吸困難，民眾可要當心，別越補越大洞。（整理：實習編輯李慈音）
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免得把抗生素都吃下肚了 還有這種事喔,想說烏骨雞應該比較補,現在補進去的都是抗生素比較多 感謝分享，實用!!!
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