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標題:
[家常料理]蒸烤雞腿排
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作者:
cosmosherry
時間:
2013-10-8 05:15 PM
標題:
[家常料理]蒸烤雞腿排
蒸烤雞腿排
材料:雞腿排兩個、蔥、薑、蒜、紅蔥頭、洋蔥、胡椒粉、五香粉、肉桂粉、醬油、黑醋、水果醋、米酒、味醂、糖
作法:雞腿排兩個,在菜攤購買時就請老闆幫你去掉骨頭(可熬高湯),在雞腿肉最厚的部分劃上三、四刀。用果汁機將調味料和香辛料攪碎成調味汁,將雞腿放入充分抓醃拌勻約半小時到1個小時。(這個工作若在前一餐或前一天就做,那在料理上就更輕鬆了。)再放入電鍋內用三分之二杯水蒸熟,烤箱預熱220度C,放入蒸過的雞腿排烤個十分鐘,取出翻面刷一下調味汁,再烤個十分鐘即可上桌供食,食用時再分切即可。
*用這方式烤出來的烤雞皮脆肉嫩,一點也不較外面的餐館遜色。Q彈美味猶有過之。
作者:
YU010348
時間:
2013-10-8 08:45 PM
我是將醃好雞肉(除了上述的醃料我會再加一些蒜頭, 比較香), 用不沾鍋將兩面煎黃,
然後放入烤箱˙175c 烤十分鐘.
下一次我會試一試先蒸後烤.
作者:
tadistree
時間:
2014-7-20 04:27 PM
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作者:
sardpower
時間:
2014-7-21 02:36 PM
先蒸在烤...省好多喔~~很值得學習
作者:
shinosakii
時間:
2018-12-12 09:02 AM
這個方式 好像比用煎的方法輕鬆欸 我晚上來試試看這步
作者:
郭子賢
時間:
2020-4-5 03:12 PM
我都是先烤後蒸,試過版主的做法,口感的確有不一樣的風味,感謝分享
作者:
evergrace
時間:
2020-4-10 05:20 PM
先蒸熟再烤香,真是個好主意
學習學習
作者:
yih5641
時間:
2020-4-10 10:11 PM
現在疫情嚴重..在家煮最安全
先蒸熟再烤香,學習學習
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