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| 我會建議你
真的要蓬鬆 蛋黃蛋白還是要分開打
雖然比較麻煩 口感會比全蛋打好
但是 模具的控溫就要比較好
還有 液體感覺有點多 可以減量 (牛奶減量)
可以的話 要有再多點口感 可以加一點奶油 會比較潤
牛奶 優格 蛋黃 低粉 鹽 為一組 攪拌均勻 低粉記得篩
蛋白 糖 為一組 糖記得分三次放 可以打硬一點
之後再攪拌均勻
優格不要冰 最好室溫 (打之前再拿出來就好 不然容易壞) ... |
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