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[求助]為什麼外面賣的研磨咖啡都比較香濃?[複製鏈接]

littletelun 該用戶已被刪除
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發表於 2014-2-13 05:41 PM|只看該作者
自己弄咖啡應避免將咖啡反覆沖泡,因第二次以後的沖泡只能得到含煙焦味咖啡色的水而不是咖啡燒杯在高熱度時,應避免接觸冷水而造成破裂,而且應注意杯內無水或咖啡時勿點火 烘烤以防破裂。過濾布用完后需充釐清洗,並保持與水中或雪櫃,以免乾燥后產生油垢味。因燒杯的杯口很小,清理的要決是使用過后馬上用溫熱的清水或檸檬水沖泡,可將咖啡油脂完全洗去,並放置陰涼出風干即可...
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lunch 該用戶已被刪除
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發表於 2014-2-14 10:52 PM|只看該作者
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我覺得只要自己買咖啡豆回來研磨跟泡
都會很香
喝起來也不錯

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發表於 2014-2-16 09:16 AM|只看該作者
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首先一定要是新鮮的咖啡豆,再者是磨豆機,千萬不要使用"打豆機",那會糟蹋了好的咖啡豆,當上述二者具備了時候,你在研磨及沖煮的時候就會有很好的咖啡香了,至於飲用味道,就看功力了..
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b9031021 該用戶已被刪除
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發表於 2014-2-17 01:12 AM|只看該作者
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另外咖啡粉沖泡的比例.水溫及泡法都會影響到其濃度風味
多嘗試定能找出您想要的口味
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發表於 2014-2-17 11:35 AM|只看該作者
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我是覺得機器的差異,黑咖啡,我自覺得自已沖的比外面的都好,雖然是技術一般般,但是豆子價格比外面的貴,機器上差異也不大,所以我覺得自已沖的好喝,但是拿鐵,還是專業的義式機沖出來的好喝,在家怎麼弄都覺得味道不夠,已放棄,花點錢比較快




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vanissss 該用戶已被刪除
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發表於 2014-2-17 03:09 PM|只看該作者
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首先你要確定咖啡豆不是長時間擺放在外面了,最好可以找到當日烘培的店家,至于養不養豆就看個人了。
也可能跟你的衝煮技术有關。你確定你有足夠的咖啡知識?
意式咖啡機首先得看你的機身有沒有問題,其次是溫度,bar值,壓粉的力度,粉量和豆子新鮮度,確定豆子是現磨現用的。用的水也很重要。
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發表於 2022-7-5 10:58 PM 來自手機|只看該作者
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因為咖啡店的咖啡粉克數很下重本,所以喝起來才會優質
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