- 最後登錄
- 2024-5-15
- 在線時間
- 4544 小時
- 註冊時間
- 2009-1-25
- 閱讀權限
- 95
- 精華
- 0
- UID
- 5723018
- 帖子
- 1429
- 積分
- 286 點
- 潛水值
- 60778 米
| 無論你使用什麼沖煮工具來萃取咖啡,在沖煮之前,必定得先經過這個階段「咖啡研磨」。
為了讓咖啡豆蘊藏的風味與香氣能夠順利溶出,需要將萃取部位的表面積擴大以減短滲透距離,研磨的顆粒越小,被切開的表面積越大,其滲透距離也就越短,物質可被溶出的時間亦會變短,不過與空氣接觸的時間則會變長。
咖啡萃取,與咖啡粉粗細的關聯... |
|